李敏，女，汉族，1984年1月出生，吉林省大安市人。农学博士，副教授，吉林省科技特派员、科创专员。现任吉林农业科技学院中药学院副院长。荣获吉林省应用型教育微课教学大赛二等奖1项、“优质课教师”等校级教学奖励5项；参加国家重点研发计划项目1项，主持吉林省科技发展计划项目2项、吉林省教育厅科研项目2项，参加省级科研项目10余项。发表SCI等研究论文10余篇。授权专利4项；荣获省级科学技术进步三等奖1项。

       2023年10月，李敏团队赴吉林省善生堂药业有限公司开展芍药采收指导工作。通过实地踏查种植基地，针对芍药采收时需确保根茎充分充实、地上茎叶枯萎后开沟采挖的要点进行了技术示范，强调需于晴好天气避开晨露作业，采挖深度保持30-40cm，避免损伤芦头及须根。现场指导工人采用“三轻”原则（轻提、轻放、轻运），并着重规范采收后处理，要求按直径分级捆扎后在阴凉通风处阴干，确保药材含水量控制在12%以内。本次指导工作，还就提升道地药材品质的种植管理措施展开了研讨，为深化企业中药材生产基地合作奠定基础。